Els Juliols… se’t farà la boca aigua!

Si t’agrada la cuina i els saborosos plats preparats amb espècies… deixa’t seduir i apunta’t a Els Juliols de la Universitat de Barcelona.

Des de temps ben remots, les espècies, els condiments i les plantes aromàtiques s’han utilitzat per donar sabor, aroma i color a tota mena de menjars. Representen, sens dubte, una de les aportacions més notables a l’univers alimentari amb les quals s’ha cercat, sobretot, satisfer els sentits: el gust, l’olfacte i la vista. D’altra banda, en la història de pobles, cultures i civilitzacions, les espècies i els condiments han motivat episodis bèl·lics, han contribuït a consolidar imperis, han estat motor de comerç i han propiciat grans descobriments. Aquest curs té per objectiu oferir una aproximació multidisciplinària a aquesta trilogia de la condimentació: des de la botànica es caracteritzaran les principals espècies i plantes aromàtiques; des de la química s’estudiaran els responsables dels gustos, colors i olors que els són propis; des de la fisiologia s’entendrà com viatgen fins al cervell aquestes sensacions i com les percebem. El curs inclourà, també, una aproximació a les cuines orientals i a la cuina tradicional catalana.

Poden baixar-vos el díptic en aquesta adreça. Animeu-vos!

Aquesta entrada ha esta publicada en Uncategorized. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.